|
Thaise Kokossoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: * 1-1/2 l kippenbouillon
* 1 teen knoflook
* 1 stukje gemberwortel van 3 cm (geschild)
en grof gehakt)
* 1 rood Spaans pepertje
(halveren en zaadjes eruit)
* 1 steel sereh (citroengras)
* 1 blikje kokosmelk (ca. 400 gr)
* of 150 gr santen
* zout, tabasco
* 1 gerookte kipfilet
* takjes koriander of peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Doe de bouillon in de pan en de kruiden erbij. Breng aan de kook en laat 30 min
zachtjes trekken. Zeef de bouillon en breng
weer aan de kook met de kokosmelk of santen.
Doe er zout en wat tabasco bij.
Snij nu de kipfilet in dunne schuine plakken. Verdeel de plakjes over de borden
en schenk de hete soep erop.
Garneer met koriander of peterselie.
|
|
|